Сыктывкарский мальчик испек тысячу первую шаньгу на фестивале "ШаньгаФест"

Ваня Козлов слепил первую в своей жизни основу для шаньги

Фото: Алиса КОЗЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Магистральным блюдом гастрономического фестиваля "ШаньгаФест" , как не трудно догадаться из названия, были шаньги. Свежеиспеченные с картофельной, ягодной или крупяной начинкой, шаньги предлагались гостям фестиваля в буквальном смысле на каждом шагу. Стоимость выпечки варьировалась от 10 до 30 рублей. А на коми подворье представители Удорского землячества проводили мастер-класс по выпечке коми шанег.

Рецепт удорских шанег передается из поколения в поколение

Фото: Алиса КОЗЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Буквально за один день поварихи испекли свыше одной тысяч шанег. Корреспондент "КП в Коми" стала свидетелем того, как сыктывкарский мальчик Ваня Козлов испек тысячу первую шанежку. Кулинарный урок для него провели Мария Бабинова и председатель Удорского землячества Светлана Говорухина.

- Рецепт теста прост: полкилограмма ржаной муки, пол-литра кефира, полторы ложки сливочного масла, соединить и раскатать тесто, а потом добавить пюре. Чем больше молока в пюре, тем вкуснее получится шаньга, - поделилась секретом приготовления шаньги по-удорски Мария Бабинова. - На Удоре испокон веков пекли шаньги, пирожки, курники и рыбники.

Председатель Удорского землячества лично показывала, как раскатать из шарика теста лепешку и поднять края будущей шаньги. Ваня послушно повторял за ней и слепил первую в своей жизни шаньгу.

- Прежде я никогда не пек шаньги, - честно признался Ваня в беседе с корреспондентом "КП в Коми". - Дома вместе с мамой мы пекли только блинчики или оладьи, а еще я умею делать тесто для шарлотки. А сегодня вот научился готовить шаньги, теперь научу этому маму.

Отметим, что программа фестиваля "ШаньгаФест" включала различные мастер-классы. В первый день этнопарк посетили 800 человек, во второй день только до обеда - свыше 500 гостей.