В школьных котлетах и ежиках в Сыктывкаре нашли сальмонеллу и кишечную палочку.
Фото: Алексей БУЛАТОВ.
Сыктывкарское муниципальное унитарное предприятие питания и торговли «Восторг» не смогло добиться отмены штрафа за нарушения требований к безопасности продукции. Арбитражный суд Коми отказал предприятию в удовлетворении заявления, оставив в силе наказание в размере 150 тысяч рублей.
История началась после того, как в 2025 году региональное управление Роспотребнадзора получило информацию о случаях острой кишечной инфекции среди школьников. Ведомство провело санитарно-эпидемиологическое расследование в отношении «Восторга», который обеспечивает питанием образовательные учреждения Сыктывкара.
Во время проверок специалисты исследовали готовую продукцию из нескольких школ. В мясных ежиках, которые 21 ноября отобрали в школе №25, обнаружили бактерии группы кишечных палочек, повышенное содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, а также ДНК Salmonella.
Еще одну партию продукции проверили 25 ноября в школе №24. В котлетах также выявили бактерии группы кишечных палочек и превышение допустимого содержания мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. В мясных ежиках из школы №12, пробы которых взяли 28 ноября, зафиксировали повышенное содержание этих микроорганизмов и Salmonella enteritidis.
6 февраля 2026 года Роспотребнадзор составил в отношении предприятия протокол об административном правонарушении за нарушение требований технических регламентов. 5 мая «Восторгу» назначили штраф в 150 тысяч рублей.
Предприятие с постановлением не согласилось и обратилось в арбитражный суд. Представители «Восторга» утверждали, что при отборе проб были допущены существенные нарушения. В частности, в одном из актов, по мнению организации, отсутствовали сведения о методах отбора и пломбировке, а в других документах не совпадали данные о времени и месте отбора одной и той же продукции. На этом основании предприятие считало протоколы лабораторных испытаний недопустимыми доказательствами.
Кроме того, «Восторг» указывал, что нарушения и причины их возникновения на пищеблоке школы №24 документально не зафиксированы, источник заражения полуфабриката не установлен, а мясное сырье всех поставщиков не проверялось. Отдельно предприятие обратило внимание на ситуацию в школе №12: на момент отбора проб она была закрыта на карантин с 17 ноября, поэтому питание детей там не проводилось.
Однако суд эти доводы не принял. Как установлено в ходе разбирательства, пробы отбирались в присутствии представителя «Восторга», а сам процесс был отражен в акте, который подписали все участники без замечаний. При поступлении образцов в лабораторию нарушений упаковки специалисты также не обнаружили.
Суд отметил, что допущенные Роспотребнадзором опечатки при оформлении актов сами по себе не ставят под сомнение достоверность результатов исследований. Кроме того, предприятие не воспользовалось своим правом провести самостоятельный производственный контроль.
Довод о том, что не было проверено мясное сырье всех поставщиков, также не стал основанием для отмены постановления. Суд указал, что это обстоятельство не исключает факт выявленных нарушений, а при должной осмотрительности предприятие могло своевременно обнаружить проблемы и принять необходимые меры.
В результате Арбитражный суд Коми отказал «Восторгу» в удовлетворении требований и сохранил штраф в размере 150 тысяч рублей.
Проблемы с организацией школьного питания в Сыктывкаре возникали и ранее. В течение 2025 года поступали жалобы, в том числе на столовые школ №1 и №21, где, по словам заявителей, детям подавали полусырые котлеты с розоватым фаршем. Тогда «Восторг» провел лабораторное исследование продукции. По его результатам, котлеты были полностью готовы, а необычный цвет мяса объяснялся высоким содержанием белка миоглобина.
В ноябре в школе №12 из-за острой кишечной инфекции ввели карантин. Параллельно БНК получило жалобу на организацию питания в школах Сыктывкара. В мэрии сообщили, что осенью на предприятии-операторе питания Роспотребнадзор провел 10 проверок. Специалисты обнаружили ДНК сальмонеллы в бедре цыпленка бройлера и тушке ЦБ. Продукция была изготовлена 6 сентября 2025 года, после чего ее изъяли из оборота, а в производственном цехе провели дезинфекцию. Сотрудники предприятия прошли лабораторные исследования на возбудителей сальмонеллеза, а поставщику предъявили штраф.
В январе 2026 года новые жалобы на полусырые котлеты поступили из школы №21. С 28 января из-за кишечной инфекции на карантин закрыли школы №25 и №26, а с 30 января - школу №24. В конце месяца Роспотребнадзор начал эпидемиологические расследования в отношении образовательных организаций и операторов питания из-за массового заболевания детей в школах Коми.
В феврале из-за острой кишечной инфекции закрывали как минимум школы №35, №22, №12 и гимназию имени А.С. Пушкина. На карантин также уходили школы №21, №16, №20 и Коми национальная гимназия. Глава Следственного комитета России Александр Бастрыкин запросил доклад о расследовании.