Налим в молоке: готовим по коми рецептам

Фото - Фото - Иван Федосеев

Вам кажется, что рыба с молоком не сочетается? Это совсем не так, при правильном приготовлении и пропорциях – это очень даже вкусно, а главное – полезно.

В Коми налим водится в Печоре и в Вычегде. Но бывалые рыболовы говорят, что это дело непростое. Этот хищник – рыба донная и только профессионалы смогут до него добраться, правильно подобрать снасти и выловить. К тоже же налим активнее ночью, чем днем.

В каждом номере журнала мы знакомим вас с блюдами национальной кухни. В этот раз мы готовим налима в молоке.

Рецепт очень простой, главное - найти налима. 500 гр рыбы 200 гр сливочного масла 2 луковицы 500 гр молока

1. Режем на куски потрошенную рыбу. При желании можно сделать филе. Костей у налима нет, только центральная.

2. Режем полукольцами лук и обжариваем его на сливочном масле.

3. В глубокой сковороде на сливочном масле обжарить рыбу.

4. Выложить лук на рыбу.

5. Залить молоком, довести до кипения, тушить на минимальном огне 10 минут

6. Томить под закрытой крышкой 5 минут.

Приятного аппетита!

КСТАТИ

Мясо налима очень вкусно и питательно, а его печень считается деликатесом. Нежная и жирная печень налима содержит множество полезных веществ и достигает до 9% веса самой рыбы. Это рыба, наряду с куриным мясом, является одним из лучших источников высококачественного белка, который содержит все необходимые для организма незаменимые аминокислоты.