Просто добавь кефир: готовим коми борщ

Мало кто откажется от настоящего наваристого борща! Представляем вам коми вариант этого наивкуснейшего блюда. Фото: Ксения Попова.

Мало кто откажется от настоящего борща! От одной мысли об этом божественном наваристом мясном блюде (пища богов, не иначе!) слюнки текут. Особенностью классического борща является, конечно же, свекла, которая придает супу характерный красный цвет. Однако каждая национальная кухня обладает своими нюансами и особенностями приготовления этого блюда.

Принято считать, что борщ является национальным украинским блюдом, но так ли это? Удивительный факт: за честь считать борщ своим национальным блюдом спорят десятки стран и целые народы. Спросите у литовцев, и они вам скажут, что борщ с ушками и корейкой – их национальное блюдо. Болгары поместили борщ мясной в реестр своих древних кушаний. Поляки утверждают, что борщец с мясом или рыбой на квашеной свекле самое настоящее польское блюдо. Молдаване и румыны называют борщом настой квашеных отрубей, на которых варят суп под названием «чорпа». Если говорить о России, то тут в каждом регионе свой фирменный рецепт. И Коми не осталась в стороне – свой уникальный рецепт любимого всеми блюда мы представляем в журнале «КП-Авиа».

РЕЦЕПТ КОМИ БОРЩА

ГОВЯДИНА (100 гр)

Говядина - основа для борща. Фото: Ксения Попова.

КАРТОФЕЛЬ (100 гр)

Картофель - второй хлеб. Фото: Ксения Попова.

СВЕКЛА (75 гр), МОРКОВЬ (15 гр), ЛУК РЕПЧАТЫЙ (15 гр)

Овощи - для приверженцев правильного питания. Фото: Ксения Попова.

ПШЕНО (15 гр)

Пшено - для навара. Фото: Ксения Попова.

КЕФИР (70 гр)

Кефир - всем мир. Фото: Ксения Попова.

Сметана, перец молотый черный, лист лавровый, соль (по вкусу).

Шаг 1: говяжью грудинку разрубить на куски по 40–50 г.

Фото: Ксения Попова.

Шаг 2: мясо в кастрюле залить холодной водой и варить 30–40 минут.

Фото: Ксения Попова.

Шаг 3: добавить пшено, нарезанные тонкими ломтиками свеклу, морковь, картофель.

Фото: Ксения Попова.

Фото: Ксения Попова.

Шаг 4: перед концом варки добавить кефир и специи, соль.

Фото: Ксения Попова.

Шаг 5: перед подачей блюдо заправить сметаной и посыпать репчатым луком.

М-м-м, вкуснятина! Фото: Ксения Попова.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Ладушки-оладушки из капусты — настоящим гурманам Коми

Журнал «КП-Авиа» представляет пошаговый рецепт с фото (подробности)