Жителям Коми рассказали, как долго можно хранить новогодние блюда.
Фото: Иван МАКЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
Специалист Роспотребнадзора рассказала, как долго можно хранить новогодние блюда, сообщает «Российская газета».
Срок хранения оливье и сельди под шубой составляет не более 12 часов. Слабосоленая селедка, которая входит в салат, портится быстрее. Если хранить салат дольше рекомендуемого срока, можно отравиться токсинами рыб.
Срок хранения холодца составляет так же 12 часов. Это связано с тем, что отваренное мясо разделывается вручную, соответственно в него можно занести микробы. Бульон, которым заливается мясо, является благоприятной средой для их размножения.
Винегрет рекомендуется хранить 18 часов, мясо по-французски – 24 часа, жареную или запеченную курицу – 36 часов, открытую банку красной икры не более 5-6 дней.
«Когда в блюде смешиваются продукты с разной стойкостью к хранению, бактерии и другие микроорганизмы значительно быстрее выводят его из строя. Благоприятной средой для размножения микробов считается и майонез, которым традиционно заправляют оливье. Как только вы посолили салат, начинает выделяться влага, а там, где влага, там микробы, там начинает расти и обычная микрофлора, и патогенная, если она туда попала», - рассказала агентству ТАСС начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Жители Коми могут получить деньги за передачу информации о нетрезвых водителях (подробнее)